要想冬季大棚養殖南美白對蝦高產高效，以下“五好”措施要做到： 

一、選好塘 

選擇交通便利、日曬充足、平整、清新無污染的池子，以泥沙質土為好進行搭棚養殖。池深1.8～2.2米，水深1.3～1.8米，大池一般10～15畝，小池3～8畝，養殖規格視不同情況而定,一般以60～40尾/斤較宜。在冬棚養殖過程中一般不再添加新水，所以池塘需要滿足不滲透、保水能力強；有充足安全水源、進排水方便、電力保障和增氧設施。 

二、搭好棚 

1.清塘。下苗前要徹底清塘，因池底沉積過多的淤泥、殘餌和糞便等有機物可引發蝦病。一般用生石灰75～100公斤/畝全池潑灑，曝曬池塘7～15天。 

2.搭棚。選用塑料無滴膜，材質無毒無味，透明度高，厚度適中，一般選用7～8mm的薄膜，以維持合理的使用年限；結合處牢固嚴密，無開裂與透氣；四周以木條卷繞釘于鐵梁和兩邊的池壁上?？紤]到采光取暖效果，池型和大棚均設計為南北走向，這樣早晨和傍晚均能較好采光，而中午并不太強，全天采熱較均勻。為提高保溫效果，大棚覆蓋雙層膜，兩層膜相距20～50cm。第二層膜架托在大棚內鐵梁下，以縱向拉鋼絲5～7根支撐。下層膜四周亦與梁密切相接。大棚外面斜向下加架塑料膜，以提高保溫效果。在養殖過程中要注意防止越冬棚破損透風漏雨，并要開挖雨水導流溝，避免棚頂的雨水回流進池塘里，造成水溫驟降和水質急驟變化而凍死對蝦。 

冬棚搭建好后即蓋上塑料薄膜，形成越冬棚，晝夜溫差不大時下苗，讓對蝦在適宜的溫度下繼續生長。幼蝦26℃～32℃水溫中生長最快，養殖最低溫度應在16℃以上。 

三、選好苗 

養殖的蝦苗最好是市面上賣的第一、二代蝦苗，選擇健康有活力的蝦苗是養殖成功的第一步，應選通體潔凈有光澤、身體稍有彎曲、肢足完整、尾扇分開的蝦苗，蝦體無變白變紅現象，游動靈活，兩條觸須能并攏或稍一分開即并攏的個體，整體比較均勻。 

養殖者在購買蝦苗前一定要把蝦苗進行試水，以降低養殖風險。放養前將整個蝦袋放入養殖池塘水中，待池塘水與袋中水溫相近時開袋放入池中。以0.8～1厘米規格蝦苗為例投放8～10萬尾/畝。 

四、用好料 

1.用料：一般選用大廠生產的，在水中穩定性強，誘食力強的全價配合蝦料。 

2.投餌：是養殖關鍵技術之一，要根據天氣、池水情況、成活率、殘餌量、健康狀況等及時調整。冬棚養殖由于氣溫、水溫變化不大，對蝦的生長和攝食影響較小，水質相對穩定，可為養殖戶成功作奠基。每個蝦塘應設有兩個以上餌料臺，投完料后觀察攝食情況，一般40天（蝦在3～4cm/尾）前的幼蝦以2小時吃完為好；40～80天（蝦在4～10cm/尾）的中蝦以1.5小時吃完為好；80天（蝦在10cm/尾以上）以后的大蝦以1小時吃完為好。 

五、防好病 

每天早晨、傍晚、午夜都要巡塘，觀察攝食情況、水質、pH值、氨氮、亞硝酸鹽、容解氧、溫度等。 

1.冬棚蝦采用全封閉養殖更容易缺氧，特別是凌晨4～7時，此外養殖中后期，陰雨天氣都應開啟增氧機；陽光充足的中午要開增氧機，可以攪動塘水，把下層缺氧水體送至上層，保持水體平衡。 

2.當塘水pH值超過9.5時，可潑降堿平衡液250～500毫升/畝，連用2次；也可用腐殖酸1500～2000克/畝加水全池潑灑來降低pH值。低溫陰雨或大霧天氣多投三興顆粒氧和潑灑綠威寶等解毒劑，以保持塘水清爽、溶解氧充足，不能潑灑石灰水。 

3.寒流期間，全池潑灑適量護肝冰芪素C、維生素A、維生素E、葡萄糖等營養物質，緩解對蝦應激；在飼料中添加蝦用多維、胃康素、氨基維它等營養物質，提高對蝦免疫抗病力。低溫陰雨天，對蝦集中蛻殼期，每畝用硬殼素500～1000克，加水全池潑灑，蝦蛻殼后補充鈣、鎂、磷等營養元素，以利蝦迅速恢復體質。 

4.中后期蝦塘水位控制在1.4～1.6米，不宜太深，以免光照時底層水得不到足夠熱量。 

5.對蝦疾病要以防為主，定期在每公斤飼料中添加護肝冰芪素C3克、維生素E1～3克、免疫多糖2克、四黃蓮5克、蝦丹1號3克，連續投喂5～7天可增加體質。 

6.冬棚養蝦過程中經常會出現水色發暗、白濁、黃濁等現象，應及時施用抗應激底凈、活菌素、發財菌、EM菌霸等，盡快去除水中過多的懸浮有機物，增加池塘中有益微生物的菌群。養殖過程中正常使用有益微生物制劑，每7～10天用1次，可減少這種現象發生。 

7.寒流陰雨天氣不要用拉網方式捕蝦，以免底部有害物質釋放造成亞硝酸鹽含量升高，危害對蝦。另外，捕蝦應小心操作，避免損傷對蝦。